RESEP CUMI ISI TAHU BUMBU KEMANGI

Resep Cumi Isi Tahu Bumbu Kemangi

Bahan dan bumbu :

• 500 gr cumi, bersihkan, bubuhi air jeruk nipis, diamkan beberapa menit lalu cuci kembali.
• 100 gr tahu putih, haluskan
• 1 butir telur, kocok, ambil setengah
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya iris kasar
• 200 ml air
• ¼ sdt garam
• 3 sdm minyak goreng

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 1 buah tomat
• 1 sdt air perasan asam jawa/ belimbing wuluh
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat Cumi Isi Tahu Bumbu Kemangi:

1. Campurkan tahu dengan telur dan garam, aduk hingga merata lalu masukkan ke dalam cumi dan jangan terlalu penuh. Sematkan dengan tusuk gigi/ lidi, sisihkan.
2. Tumis bumbu haluskan sampai harum, masukkan cumi lalu aduk sampai cumi menjadi kaku. Tambakan air, masak hingga matang dan kuah mengental.
3. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat dan hidangkan.

Baca Selengkapnya... »

RESEP SATE SEAFOOD PELANGI

Resep Sate Seafood Pelangi

Resep Masakan Istimewa Membuat Sate Seafood Pelangi Enak dari Aneka Makanan Laut


Bahan dan bumbu :

• 6 buah kerang tambak (kerang yang kuning isinya)
• 1 ekor cumi, bersihkan, potong membulat jadi 6 bagian
• 6 ekor udang, bersihkan
• 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm
• 6 buah jamur bulat
• 1 buah cabai gombong, potong tipis
• 2 sdm saus tomat
• 5 butir bawang merah, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah tomat, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 2 sdm mentega
• 1 sdt air jeruk nipis
• garam, lada, kecap inggris secukupnya

Cara Membuat Sate Seafood Pelangi :

1. Tusuk cabai gombong, udang, cumi, daun bawang, kerang, dan jamur secara bergantian dengan tusukan sate.
2. Lumuri seluruh bagian sate dengan garam, lada, dan kecap inggris. Panggang dengan api sedang, angkat setelah cukup matang. Sisihkan.
3. Cairkan mentega di penggorengan, masukkan cincangan bawang merah, bawang putih, tomat dan bawang bombay. Setelah itu tuangkan saus tomat, air jeruk nipis, garam dan lada. Aduk dengan rata.
4. Angkat dan siramkan bumbu ke atas sate tadi, lalu hidangkan.

Baca Selengkapnya... »

RESEP SOUP SEAFOOD TERPOPULER

Resep Masakan : Soup / Sup Seafood Terpopuler

Bahan :

• 150 gram ikan kakap
• 75 gram kerang hijau
• 150 gram cumi kecil, buang kepala dan kulit ari
• 250 gram kepiting, direbus matang, lalu dipotong-potong
• 150 gram kerang putih
• 5 ekor udang
• 5 cm jahe, iris tipis-tipis
• 5 cm wortel, iris tipis-tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
• 5 butir lada hitam
• 1 buah tomat segar
• garam dan lada secukupnya

Cara Membuat Soup Seafood Terpopuler :

1. Buat kaldu ikan dengan cara merebus tulang-tulang ikan kakap dengan 2 liter air sekitar 90 menit, atau kaldu ikan siap pakai.
2. Panaskan kaldu ikan dalam panci, masukkan semua daging laut, jahe, wortel, lada hitam dan tomat.
3. Buanglah busa yang timbul, apabila telah jernih beri garam dan lada.
4. Setelah matang, angkat untuk dihidangkan (ampas kotornya jangan sampai terbawa). Jangan lupa taburi irisan-irisan daun bawang.

Baca Selengkapnya... »

RESEP CUMI BUMBU TOMAT

Resep Masakan : Cumi Bumbu Tomat

Bahan dan bumbu :

• 6 ekor cumi, bersihkan, kupas kulit ari, (bagian kepalanya dikumpulkan tanpa mata, giling halus)
• 4 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 1 batang daun bawang
• 4 sdm tepung roti
• 1 butir telur ayam
• garam dan lada secukupnya

Bumbu tomat :

• 1 buah tomat segar, potong dadu kecil-kecil
• 1/2 cabai gombong, buang biji, potong dadu keci-kecil
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 sdm saus tomat
• 1 helai daun salam
• 1 batang sereh, memarkan
• garam, lada, dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat Cumi Bumbu Tomat :

1. Campurkan kepala cumi yang sudah digiling halus dengan bawang merah, daun bawang, tepung roti, telur ayam, garam dan lada. Aduk rata sampai tercampur betul. Isikan ke dalam cumi yang sudah dibersihkan tadi. Tutup dengan tusuk gigi kemudian digoreng dengan sedikit minyak sampai matang, sisihkan.
2. Bumbu tomat ; Tumis semua bumbu tomat, beri garam, lada dan gula pasir secukupnya, aduk rata sampai matang lalu angkat dan siramkan ke cumi-cumi yang sudah digoreng. Siap dihidangkan.

Baca Selengkapnya... »

RESEP NASI GORENG SEAFOOD ENAK SPESIAL

Resep Nasi Goreng Enak : Nasi Goreng Seafood Spesial

Nasi goreng merupakan masakan nasional sejati yang diminati oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia. Dalam penentuan mutu rasa nasi dikenal nasi pulen dan nasi pera. Nasi pulen ialah nasi yang cukup lunak walaupun sudah dingin, lengket tetapi kelengketannya tidak sampai seperti ketan, antar biji lebih berlekatan satu sama lain dan mengkilat. Sedangkan nasi pera adalah nasi keras dan kering setelah dingin, tidak lekat satu sama lain, dan lebih mengembang dari nasi pulen. Oleh karena itu, nasi pera lah yang direkomendasikan sebagai bahan baku untuk membuat masakan nasi goreng, apalagi sebagai menu untuk usaha kuliner.

Bahan dan bumbu :

• 1 piring nasi pera
• 1 ekor kepiting, rebus, ambil dagingnya, sisihkan
• 5 buah kerang tambak
• 1 ekor cumi kecil, bersihkan, iris tipis-tipis membulat
• 5 ekor udang kecil, bersihkan (buang kulit, kepala dan ekor), lalu belah punggungnya
• 2 buah cabai merah
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 5 cm daun bawang, iris kecil-kecil
• 20 gram bawang bombay, iris kecil-kecil
• garam, lada, kecap manis secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Seafood Enak Spesial :

1. Panaskan minyak di penggorengan, masukkan daging udang, kerang dan cumi lalu aduk sebentar. 
2. Setelah sekitar 5 menit masukkan daun bawang, bawang bombay, bawang merah, dan cabai merah. Aduk rata.
3. Campurkan nasi putih, aduk kembali lalu beri garam, lada dan kecap manis secukupnya.
4. Sekitar 5 menit, angkat dan hidangkan dalam piring, kemudian beri potongan-potongan bulat buah tomat dan mentimun.

Baca Selengkapnya... »

RESEP UDANG GORENG SAUS MENTEGA SPESIAL LEZAT

RESEP MASAKAN : UDANG GORENG SAUS MENTEGA SPESIAL LEZAT SANGAT COCOK UNTUK MENU USAHA KULINER DAN MENJAMU TAMU SPESIAL DI RUMAH

Bahan dan bumbu :

• 8 ekor udang, bersihkan, kupas kulit, buang bagian kepala
• 1 buah jeruk nipis, peras sedikit sisanya dipotong-potong untuk hiasan
• 1 sdt L&P sauce (kecap inggris)
• 1 buah tomat, iris tipis
• 1 buah tomat, potong membulat untuk hiasan
• 1 buah mentimun muda, potong membulat untuk hiasan
• 30 gram bawang bombay, iris tipis
• 1 sdm mentega
• 3 siung bawang putih, iris-iris kecil
• 1 sdt oyster sauce
• garam dan lada secukupnya

Cara Membuat Udang Goreng Saus Mentega Spesial Lezat :

1. Lumuri seluruh bagian udang dengan garam, lada, kecap inggris dan sedikit air jeruk nipis.
2. Panaskan sedikit minyak di penggorengan lalu masukkan udang. Dibolak balik supaya matang merata.
3. Setelah 3/4 matang, masukkan mentega, irisan tomat, bawang bombay, bawang putih, dan oyster saus. Aduk rata.
4. Angkat masakan setelah matang, hidangkan ke piring bulat diberi hiasan potongan-potongan tomat dan mentimun, serta irisan jeruk nipis.

Baca Selengkapnya... »

RESEP KEPITING SAUS PADANG

RESEP KEPITING SAUS PADANG ENAK DENGAN BUMBU SEDERHANA PRAKTIS DAN BUMBU KOMPLIT

1.  Resep Kepiting Saus/ Saos Padang Bumbu Sederhana :

BAHAN DAN BUMBU :

• 3 buah kepiting segar
• 4 sdm saus cabai pedas
• 2 sdm saus tomat
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam 
• 75 ml air

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt cabai merah giling

CARA MEMBUAT KEPITING SAUS/ SAOS PADANG PRAKTIS :

1. Kepiting dibersihkan dan buang kakinya, lalu memarkan capitnya.
2. Kepiting digoreng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan saus cabai , saus tomat, merica, garam, dan air. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap.

2. Resep Kepiting Saus Padang Bumbu Lengkap :

BAHAN DAN BUMBU :

• 2 ekor kepiting telur/jantan
• 5 sdm minyak goreng
• 1 buah telur yang telah dikocok
• 5 sdm saus tomat
• 1 batang daun bawang, iris serong tipis
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 3 sdm saos sambal, siap pakai
• 150 ml air kaldu bekas rebusan kepiting
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 4 sdm saus tiram
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ltr air untuk merebus
• ½ sdt penyedap rasa
• 1 sdt gula pasir
• 2 lembar daun salam

Haluskan :

• 1 ruas kunyit, bakar
• 3 buah kemiri, sangrai
• 2 sdm cabe merah giling
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit merah, tumis sampai layu
• 1 ruas jari jahe

CARA MEMBUAT KEPITING SAUS/ SAOS PADANG KOMPLIT :

1. Bersihkan kepiting lalu rebus kepiting hingga matang. Angkat dan belah sesuai sisi.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas bersama bawang bombay, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan kepiting dan sisa semua bahan termasuk kocokan telur, aduk rata. Masak hingga bumbu menyerap dan kuah mengental. Angkat dan hidangkan.

Baca Selengkapnya... »