Creamy Strawberry Crepes

Resep special untuk strawberry lover! Enjoy...

Creamy Strawberry Crepes

Bahan-bahan :

• 4 butir telur
• 1 cup susu
• 1 cup air dingin
• 2 sendok makan margarin, lelehkan
• 1/4 sendok teh garam
• 2 cup tepung serba guna
• margarin tambahan

Filling :

• 1 pak cream cheese, lunakkan
• 1 1/4 cup gula confectioners
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 sendok teh parutan kulit lemon
• 1/2 sendok tek ekstrak vanili
• 4 cup strawberry segar, iris-iris
• 1 cup whipping cream

Cara membuat :

1. Dalam wadah, campurkan telur, susu, air, margarin leleh dan garam. Tambahkan tepung, tumbuk sampai halus. Tutupi wadah dan masukkan ke lemari es selama sekitar 1 jam.
2. Dalam wajan anti lengket 8 inchi, lelehkan 1 sendok teh, masukkan 2 sendok makan adonan pada tengah-tengan wajan. Angkat dan miring-miringkan wajan hingga adonan merata pada wajan.
3. Masak sampai bagian atas adonan tampak kering, balikkan dan masak lagi sekitar 15-20 detik. Sisihkan. Ulangi dengan adonan sisa. Tambahkan margarin pada wajan bila perlu.
4. Untuk filling, pada mangkuk kecil, aduk cream cheese, gula confectioners, jus lemon, parutan kulit lemon dan ekstrak vanilli sampai halus. Masukkan 2 cup strawberry dan whipped cream. Sendokkan sekitar 1/3 cup filling pada tengah-tengah lembaran crepes, gulung. Sajikan dengan strawberry sisa.