RESEP SATE PADANG ASLI PALING ENAK

RESEP SATE PADANG ASLI PALING ENAK

Bahan dan Bumbu :

• ½ kg daging sapi, potong kecil sesuai selera
• ½ kg campuran jeroan sapi
• 1 lidah sapi, potong kecil sesuai selera
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 4 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 50 gram tepung beras, di larutkan dengan sedikit air

Haluskan :

• 4 cabai merah kering
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan bubuk, sangrai
• 5 cm kunyit
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir

Pelangkap :

• ketupat atau lontong
• bawang goreng untuk taburan
• Daun pisang, potong sesuai bentuk pinggan saji

 CARA MEMBUAT SATE PADANG :

1. Campur bumbu yang sudah dihaluskan, dengan daging dan lidah sapi, diamkan selama 30 menit. Kemudian masak beserta serai, jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga matang. Angkat daging dan kentalkan kuah dengan larutan tepung beras sampai mengental, angkat.
2. Siapkan tusuk sate. Tusuk daging yang sudah dipotong lalu panggang di atas bara api sebentar, angkat.
3. Siapkan piring saji, alasi dengan daun pisang. Masukkan ketupat/ lontong dan sate, tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng.
4. Siap disantap.

Baca Selengkapnya... »

RESEP STEAK DAGING SAPI TENDERLOIN

Resep Steak Daging Sapi Tenderloin, atau daging sapi has dalam merupakan ragam penggunaan daging sapi untuk masak steak selain steak daging sapi sirloin. Daging tenderloin memang lebih lembut karena lebih mengandung lemak, tapi kalo sudah jadi steak sama empuknya sehingga keduanya direkomendasikan sebagai bahan untuk dibuat steak.

Bahan dan bumbu :

• 150 gram tenderloin/ has dalam
• 250 gram kentang kupas
• 2 buah bawang putih
• 50 gram mentega
• 200 ml krim segar
• 1 kuning telur
• minyak zaitun
• english/dijon mustard sesuai keinginan
• 1/2 sendok makan gula
• 1 sendok makan cuka masak
• 1/2 sendok makan jus lemon
• daun peterseli
• merica dan garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Ambil daging segar dan bubuhi dengan serbuk merica dan garam sampai meresap. Siapkan minyak goreng diatas wajan, masukkan 1 sendok makan mentega, kemudian masak daging yang telah dilumuri lada atau merica tadi. Tunggu sampai daging memasak sesuai selera, kemudian angkat dari penggorengan.
2. Bersihkan kentang dan rebus sampai matang.
3. Tumis bawang putih dan sisihkan, ambil kentang rebus dan lumat sambil ditambahkan tumisan bawang putih, merica, mentega, dan garam. Sambil diaduk, masukkan krim segar sampai tercampur rata.
4. Cara Membuat Saus Steak, caranya yaitu panaskan mentega sampai leleh, kemudian sisihkan. Ambil mangkuk untuk mencampur semua bahan bearnaise sampai merata, kemudian mangkuk berisi saus diletakkan pada air panas sambil terus diaduk. Tambahkan cairan mentega bening kedalam saus.
5. Penyajian, ambil piring saji, susun daging bersama kentang lumat. Taburkan daun peterseli dan tuang saus diatas daging. Siap disajikan.

Baca Selengkapnya... »

RESEP STEAK DAGING SAPI SIRLOIN

RESEP STEAK DAGING SAPI SIRLOIN
Resep Steak Dengan Menggunakan Daging Sapi Sirloin Berikut Tips Agar Mendapatkan Hasil Steak yang Lebih Lezat dan Lebih Maksimal.

Bahan Steak :

• 6 buah (@ 175 gram) daging sirloin, siap pakai
• 2 sdm minyak zaitun
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

Bahan Bumbu (aduk rata) :

• 3 sdm mentega tawar
• 2 sdm mustard dijon
• 2 sdm daun basil cincang

Bahan Pelengkap (rebus sebentar, tiriskan) :

• 200 gram buncis
• 150 gram lobak, kupas
• 150 gram wortel, kupas, iris melintang 2 cm, bentuk bunga
• 150 gram zucchini, iris membujur tipis

CARA MEMBUAT STEAK SAPI DAGING SIRLOIN :

1. Pukul-pukul daging dengan palu pemukul daging.
2. Lumuri potongan daging dengan minyak zaitun, merica, dan garam, ratakan.
3. Bakar di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu hingga kedua sisinya matang. 
4. Angkat. Sajikan bersama sisa bumbu dan pelengkap.

Tips Mengolah Steak :

• Potong daging dengan cara melawan urat agar daging tidak liat.
• Pilih daging bagian terlunak seperti sirloin atau topside untuk hasil steak maksimal. Atau bisa menggunakan daging sapi Tenderloin/ Has Dalam dengan Resep Steak Tenderloin.
• Jangan memasak steak terlalu lama karena tekstur daging akan liat dan rasa manis khas daging menjadi hilang.
• Layukan daging dalam freezer selama semalam agar tekstur daging lebih empuk.
• Anda dapat juga mengkombinasikan steak sapi dengan saus barbeque agar menjadi masakan spesial enak. 

Resep Saus Barbeque :
Bahan :

• 4 sdm saus barbeque
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 150 ml air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 slung bawang putih, cincang
• 2 butir bawang merah, cincang
• ¼ buah bawang bombay, cincang
• 1 sdm mentega
• garam secukupnya

Cara Membuat Saus Barbeque :

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan bahan saus lainnya kecuali maizena. Didihkan. Tuang larutan maizena, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.

Baca Selengkapnya... »

RESEP KARI KAMBING ENAK

Resep Kari Kambing Enak

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging kambing, potong-potong
• 8 siung bawang merah, iris halus
• 7 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah tomat, potong tipis
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 150 ml susu cair
• 500 ml air
• 3 ruas jari kayu manis
• 5 butir cengkeh
• 2 buah peka
• 5 buah kapulaga
• Minyak goreng secukupnya

Haluskan:

• ½ sendok teh jinten, sangrai
• 1 sendok teh adas, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 15 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Resep Kari Kambing Enak :

1. Tumis bawang merah iris, bawang putih, kayu manis, cengkeh, peka, kapulaga beserta bumbu halus hingga harum
2. Masukkan daging kambing dan tomat lalu masaklah sampai daging keluar air dan berubah warna.
3. Tuangkan air lalu masak sampai setengah empuk
4. Tuang santan, susu cair. Masak hingga empuk dan matang. Angkat dan hidangkan.

Baca Selengkapnya... »

RESEP PINDANG TULANG IGA SAPI KHAS PALEMBANG

Resep Masakan : Pindang Tulang Iga Sapi Khas Palembang
Mengintip resep dan mencicipi masakan khas palembang dari hotel swarna dwipa palembang.

Bahan :

• 1 kg tulang iga sapi, dipotong-potong, cuci bersih
• 10 buah cabai merah, dibakar sebentar
• 2 butir bawang merah, dibakar sebentar
• garam dan lada secukupnya

Bumbu :

• 4 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 3 siung bawang putih, tumbuk kasar
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 buah tomat
• 20 gram air asam jawa
• 20 gram gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin

Cara Membuat Pindang Tulang Iga Sapi Khas Palembang :

1. Panaskan air secukupnya, rebus tulang iga sapi bersama bawang putih dan bawang merah yang sudah ditumbuk. Kemudian masukkan semua bumbu, aduk rata.
2. Setelah mendidih, buang busa-busa kotor yang timbul. Setelah tidak terdapat busa sama sekali, masukkan garam, lada, serta cabai dan bawang merah bakar.
3. Kemudian angkat setelah iga sapi sudah empuk. Saat dihidangkan, jahe, serai, lengkuas boleh dibuang saja.

Baca Selengkapnya... »

RESEP DAGING SAPI BUMBU TAUCO

Resep Masakan : Daging Sapi Bumbu Tauco

Menyajikan variasi resep masakan daging sapi dikombinasikan dengan bumbu tauco. Daging sapi yang digunakan adalah bagian has dalam atau fillet atau tenderloin yang merupakan bagian daging sapi yang paling lunak yang terdapat di bagian tengah badan. Sesuai dengan karakteristik daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang di antara bahu dan tulang panggul.

Bahan dan bumbu :

• 1/2 kg daging sapi has dalam, iris tipis melebar
• minyak untuk menumis secukupnya
• 1 lbr daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 800 ml air
• 3 sdm kecap manis
• gula pasir secukupnya

Haluskan:

• 7 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 sdm tauco
• 3 butir kemiri

Cara Membuat Daging Sapi Bumbu Tauco :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku. Tambahkan air, kecap dan gula pasir secukupnya.
3. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Angkat dan hidangkan.

Ref. : Menu Rumahan Praktis dan Lezat,

DEMEDIA

Baca Selengkapnya... »