Kari Cumi

Buat yang bosan membuat cumi-cumi tinta hitam, ini ada resep alternatif lho, membuat masakan cumi tetap jadi favorit keluarga ^^

Kari Cumi

Bahan :

• 750 g cumi-cumi ukuran sedang
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak cabai, siap pakai
• 50 ml minyak untuk menumis
• 100 gr bawang bombay, cincang
• 100 gr wortel, belah 4, potong melintang 6 cm
• 400 ml kaldu
• 1 sdt bumbu kari bubuk, siap pakai
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 gr nanas, potong melintang 1/2 cm, bagi 4
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air

Cara membuat :

1. Lepaskan kepala cumi, kupas kulit arinya, buang kantong tinta dan tulang lunaknya. Cuci bersih, tiriskan. Masukkan kepala cumi ke dalam badan cumi, semat dengan lidi.
2. Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis, garam dan minyak cabai. Diamkan 30 menit. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu, tambahkan wortel, aduk-aduk hingga layu.
4. Tuangkan kaldu, bumbu dari kari bubuk, garam dan merica. Didihkan.
5. Tuangkan santan, masukkan cumi-cumi dan nanas, aduk rata, didihkan. Masak hingga semua bahan matang.
6. Tuangkan larutan maizena, didihkan sekali lagi. Angkat, sajikan.