Resep Lidah Sapi Sambal Tempe

Bahan-bahan :

     500 gr lidah sapi yang sudah direbus, potong -potong
    2 lembar  daun salam
    3 cm jahe,memarkan
    1 buah tomat, potong-potong
    ¼ sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    3 sdm minyak untuk menumis
    75gr tempe ,bakar ,tumbuk kasar
    1 bungkus Royco bubuk rasa Sapi

Bumbu yang dihaluskan :

    8  butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    4 butir kemiri,sangrai
    8 buah cabe merah besar
    4 buah cabe merah keriting

Cara Memasak :

    1.Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam,jahe,hingga harum dan masukan tomat. Aduk rata
    2.Masukan lidah sapi ,tempe aduk rata dan tambahkan garam,merica dan gula pasir Royco rasa sapi. Aduk rata
    3.Masukan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dan masak lidah sapi hingga matang dan bumbu meresap. Angkat
    4.Sajikan.

Baca Selengkapnya... »

Tahu Gimbal

Kalau berwisata kuliner ke Semarang, pastinya sudah pernah dengar yang namanya tahu gimbal. Kalau belum pernah, yuk bikin sendiri di rumah :-)

Tahu Gimbal

Bahan:

• 250 gr tahu china,potong 2,5 x 2,5 cm
• 100 gr kol,diiris tipis,seduh sampai layu
• 1 tangkai seledri,iris halus untuk taburan
• 1 sdm bawang goreng untuk taburan
• kerupuk udang untuk penyajian
• minyak untuk menggoreng

Bahan Gimbal Udang:

• 300 gr udang,buang kepalanya
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdm tepung beras
• 1 btr telor dikocok lepas
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 150 ml air

Bahan Saus per porsi:

• 25 gr kacang tanah kulit,digoreng dihaluskan
• 2 bh cabe rawit
• 1 sdt petis
• 2 sdt air asam jawa
• 1 btr bawang putih
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah
• 2 sdt kecap manis
• 75 ml air

Cara Membuat:

1. Rendam tahu dalam 100 ml air dan 1 sdt garam. Diamkan 5 menit. Goreng sampai matang, sisihkan.
2. Gimbal Udang : aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur, aduk rata, masukkan udang, ambil 1 sendok sayur adonan, goreng sampai matang, sisihkan.
3. Saus : haluskan cabe rawit, petis, asam jawa, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diulek rata.
4. Penyajian: tata potongan tahu, kol, gimbal. Siramkan saus, taburkan seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.

Baca Selengkapnya... »

Mendoan Daun Dewa

Menu yang tak asing lagi untuk masyarakat daerah Jawa Tengah khususnya Purwokerto. Mendoan yang dikenal sebagai cemilan saat santai maupun teman minum teh/kopi. Mendoan kali ini dipadu padankan dengan daun dewa yang dikenal sebagai pencegah berbagai penyakit.

Mendoan Daun Dewa

Bahan :

• 500 gr tempe, iris kotak tipis
• 150 gr tepung terigu
• 200 ml air
• 80 gr tepung bumbu herbal siap beli
• 50 gr daun dewa, iris halus
• 20 gr daun jintan, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm ketumbar halus
• minyak non kolesterol secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung bumbu dan ketumbar halus, aduk rata. Tuangkan air, aduk sampai cair dan rata
2. Masukkan daun dewa, daun jintan dan daun bawang, aduk rata
3. Goreng sampai matang dan warna kekuningan, angkat dan tiriskan

Untuk 25 pcs

Baca Selengkapnya... »

Perkedel Tahu isi Telur Puyuh

Menu yang satu ini bisa dipilih sebagai kudapan yang padat gizi. Mengandung protein nabati dari tahu dilengkapi protein hewani dari telur puyuh sehingga dapat memenuhi kebutuhan asam amino yang berfungsi untuk meningkatkan sistem imun.

Perkedel Tahu isi Telur Puyuh

Bahan:

• 250 gr tahu
• 30 gr tepung terigu
• 20 gr margarin
• 50 gr telur ayam
• 10 gram tepung sagu
• 100 gr telur puyuh
• air 50 cc
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan tahu
2. rebus telur puyuh hingga matang
3. Masak air bersama margarine, lalu masukkan tepung terigu, aduk-aduk sampai rata dan angkat
4. Masukkan telur ayam, tahu yang sudah dihaluskan dan tepung sagu kedalam adonan tepung terigu, tambahkan garam dan merica aduk sampai rata
5. buat adonan bulat yang dalamnya diisi telur puyuh
6. goreng sampai kecoklatan dan matang
7. Perkedel tahu isi telur puyuh siap dihidangkan, dicocol dengan saus sambel lebih nikmat.

Baca Selengkapnya... »

Sup Tempe

Bosan makan tempe goreng, bacem, atau orek? Ayo coba menu baru, sup tempe!

Sup Tempe

Bahan:

• 200 gram tempe kukus
• 250 gram daging tetelan, rebus lalu potong-potong
• 15 butir telur puyuh , rebus lalu buang kulitnya
• 150 gram buncis, potong-potong
• 2 siung bawang putih dicincang
• 2 sendok rajangan bawang Bombay
• 2 buah cabai merah besar belah dan buang bijinya
• 1 butir telur ayam kocok sebentar
• 1 buah tomat merah potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 potong jahe dimemarkan
• 1 potong kunyit di memarkan
• 1 potong lengkuas di memarkan
• 1 batang sereh di memarkan
• Garam, gula pasir dan lada halus secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. haluskan tempe kukus
2. tambahkan telur, garam dan lada halus secukupnya, aduk rata
3. buat bola-bola kecil, goreng dan tiriskan.
4. Panaskan kaldu daging bekas rebusan tetelan.
5. Di tempat lain tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai wangi dan layu, masukkan dalam air kaldu.
6. Masukkan juga daging, tempe, telur puyuh, cabai merah, daun salam, daun jeruk, garam, lada dan gula secukupnya.
7. Masak sampai mendidih betul dan jika diangkat baru masukkan potongan tomat.

Baca Selengkapnya... »

Burger Tahu

Burger yang satu ini dijamin unik karena terbuat dari tahu. Anak-anak pun pasti akan suka jika tofu burger ini kita siapkan untuk bekal makan siangnya.

Burger Tahu

Bahan :

• 2 buah tahu putih besar\
• 4 lembar roti tawar, basahi dengan air
• 200 g daging ayam giling
• 1 butir telur, kocok
• 5 buah roti burger
• Margarin
• Tomat, mentimun, daun selada secukupnya.
• Saos tomat dan saos sambal

Bumbu:

• Bawang bombay (cincang halus)\
• Pala, merica, garam, dan penyedap rasa secukupnya.

Cara membuat :

1. Campurkan tahu, roti tawar, ayam giling dan bumbu-bumbu, lalu aduk hingga rata.
2. Gulung adonan dengan diameter ± sama dengan diameter roti burger, lalu bungkus dengan alumunium foil. Kukus hingga matang dan dinginkan.
3. Iris-iris adonan tsb menjadi lima bagian sama besar, goreng dengan menggunakan margarin hingga berwarna keemasan.
4. Belah roti burger menjadi dua, hangatkan sebentar di atas wajan dengan margarin. Olesi bagian dalam roti dengan saos tomat dan saos sambal. Tata selada, timun, tomat dan tahu kemudian tutup dengan potongan roti burger.

Baca Selengkapnya... »

Sup Baso Tahu

Saat musim hujan tiba, pastinya pas jika masakan yang dihidangkan adalah masakan berkuah yang bisa menghangatkan tubuh dari dinginnya cuaca. Sup baso tahu yang satu ini bisa jadi alternatif sajian sup kita.

Sup Baso Tahu

Bahan baso tahu :

• 100 gr tahu putih, haluskan
• 100 gr daging giling
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur
• 1 buah kaldu blok
• Garam secukupnya

Bahan sup :

• 50 gr soun, rendam
• 2 buah wortel, potong-potong
• 5 lembar jamur kuping, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang daun seledri, cincang kasar
• 3 buah bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang bawang merah
• 10 butir telur puyuh rebus
• Garam, merica dan pala bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Untuk baso tahu : campurkan tahu, daging giling, daun bawang, telur dan kaldu blok. Bentuk bulatan-bulatan baso, lalu rebus dalam 1 Liter kaldu.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan ke dalam rebusan kaldu.
3. Masukkan wortel, jamur kuping, telur puyuh, daun bawang, seledri, garam, merica dan secukupnya. Masak hingga sayuran matang.
4. Masukkan soun, diamkan sebentar, angkat.

Baca Selengkapnya... »

Perkedel Tempe Jamur

Hmmmm ada lagi nih kreasi resep pilihan bagi penikmat perkedel. Bisa jadi sajian apik untuk arisan di rumah atau sekedar menu makan siang ;-)

Perkedel Tempe Jamur

Bahan :

• Tempe 250 g
• Daging ayam cincang 100g
• Jamur kancing kaleng 10 buah. Cincang.
• Telur ayam 2 butir. Kocok rata.
• Daun bawang 2 batang. Iris halus
• Minyak goreng 500 ml
• Merica bubuk ½ sdt
• Kaldu bubuk ½ sdt
• Garam ¼ sdt
• Bawang putih 2 siung. Haluskan
• Putih Telur 1 butir. Kocok rata.

Cara Membuat :

1. Kukus tempe selama 15 menit, angkat, haluskan. Sangrai daging ayam hingga kering. Angkat.
2. Campur tempe, ayam cincang, jamur, telur, daun bawang, merica, kaldu bubuk, garam dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, bulatkan dan pipihkan. Lakukan hingga bahan habis.
4. celupkan dalam putih telur.
5. Goreng hingga matang dan warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan.

Untuk 12 buah.

Baca Selengkapnya... »

Tahu Pepes Telur Asin

Kandungan isoflavon dalam tahu ternyata dapat mencegah kanker payudara. Kombinasinya dengan telur asin membuat makanan ini kaya gizi dan energi.

Tahu Pepes Telur Asin

Bahan :

• 1 buah tahu cina
• 5 butir telur asin
• 100 cc santan kental
• 5 lembar daun salam
• 5 ruas jari lengkuas
• 10 buah cabe rawit
• Daun pisang

Bumbu:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 4 buah cabe merah

Cara membuat :

1. Haluskan tahu cina
2. Haluskan bumbu
3. Campur hingga rata : tahu cina halus, bumbu halus dan santan.
4. Siapkan daun pisang dan susun daun salam, lengkuas pada dasar daun pisang, kemudian masukkan adonan tahun, telur asin dan cabe rawit. Bungkus dan sematkan.
5. Kukus selama 15 menit.
6. Hidangkan.

Baca Selengkapnya... »

Sate Tempe Bumbu Rujak

Siapa aja pasti suka sama yang namanya Sate, tapi kalau sate Tempe bumbu Rujak ? Bahan tempe yang terbuat dari kedelai yang menyehatkan dan yang pasti anda yang memiliki teman vegetarian akan menyukainya. mmmm… Penasaran bagaimana rasanya ? Yuk di coba ^^

Sate Tempe Bumbu Rujak

Bahan :

• Tempe 500 gr
• Minyak goreng 3 sdm
• Serai 2 batang, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Santan 400 ml
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus :

• Cabai merah 8 buah
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 2 siung
• Lengkuas 2cm
• Gula pasir 1 sdt
• Garam 1 sdt
• Asam jawa 1/2 sdt
• Kemiri 3 butir

Cara Membuat :

1. Kukus tempe, potong dadu ukuran 3x3 cm, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai, tumis hingga matang.
3. Masukkan potongan tempe kukus, aduk hingga tercampur.
4. Tuang santan, masak di atas api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat dan dinginkan.
5. Tusukkan 2-3 potong tempe ke tusuk sate, panggang hingga kedua sisinya matang dan kering. Angkat
6. Sajikan.

Untuk 15 tusuk ;-)

Baca Selengkapnya... »

Tumis Tempe Petai 'seuhah'

Tumis tempe? Itu sih biasa... Tambah pete baru luar biasa!! Apalagi ditambah irisan cabe rawit nan merah yang bikin 'seuhah' (bhs sunda pedas). Menu ini mudah dan cepat dibuat juga lezat. Cocok bagi yang hanya punya waktu sedikit untuk memasak ;-)

Tumis Tempe Petai 'seuhah'

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe (potong dadu)
• 2 papan petai (kupas kulitnya)
• 2 lbr daun salam
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 batang serai
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu: (semuanya diiris)

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 bh cabe rawit merah (boleh kurang/lebih sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 cangkir air matang

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah diiris dan bumbu dapur sampai harum,
2. Masukkan tempe, kecap, garam dan gula.
3. Tambahkan air matang, masak sampai 'nyemek-nyemek' (tempe matang dan agak berair),
4. Masukkan petai, aduk rata, sampai air 'saat' (kering).
5. Siap disajikan sebagai teman nasi putih hangat.

Tips:
Menumis petai dilakukan sekejap saja, agar aromanya masih kuat, rasanya crispy dan tampilannya segar.
Jika petai terlalu lama dimasak tampilannya jadi 'peot' tidak indah lagi

Baca Selengkapnya... »

Tempe Bacem Istimewa

Olahan tempe selain mudah dan murah, selalu menjadi favorit. Tempe bacem hidangan sederhana yg sering dijumpai sehari-hari. Kali ini yang membuatnya istimewa adalah penggunaan air kelapa sebagai pengganti air, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih legit. Silakan mencoba...

Tempe Bacem Istimewa

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe
• Air kelapa dari satu kelapa
• 4 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, diiris besar

Haluskan:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar (goreng sangan terlebih dahulu)
• 1 bh gula merah uk. sedang
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan tempe dan air kelapa ke dalam wajan,
2. lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan juga bumbu dapur.
3. Masak sd air saat (kering).
4. Goreng tempe dalam minyak panas sedang sd berwarna kekuningan. 
5. Angkat dan siap dihidangkan.

Baca Selengkapnya... »

Asem-asem tempe

Bahan-bahan :

5 buah bawang merah, diiris tipis
2 siung bawang putih, diirid tipis
3 buah cabe hijau, diiris kasar
2 buah cabe merah, diiris kasar
1 iris lengkuas
2 lembar daun salam
1 buah tomat, diiris kecil2

250 gr tempe, iris bentuk dadu
Garam secukupnya
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak untuk menggoreng
500 cc air kaldu ( kalo gak ada, pake bumbu penyedap juga bisa)

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, lengkuas, daun salam, dan tomat sampai layu
2. Masukkan tempe, kasih garam, masukkan kecap dan kaldu, rebus sampai masak dan kuahnya tinggal sedikit
3. Angkat dan hidangkan



Untuk 5 porsi

Baca Selengkapnya... »

Siomay Ala Moi

Bahan-Bahan

- 250 gr daging ikan yg sudah dihaluskan
- 100 gr udang cincang/ayam cincang
- tapioca starch atau tepung sagu secukupnya
- 5 bawang putih diparut, atau garlic powder
- garam dan lada secukupnya
- sesame oil/minyak wijen 1/2 sendok teh
- 75 gr wortel diserut
- 2 batang daun bawang iris tipis tipis
- kulit pangsit / siu may wrap / wonton wrap, untuk kulitnya
- 1 telor ayam dikocok
- 4 tahu putih, extra firm/ extra keras, dipotong kotak-kotak, taruh diatas lap kertas biar airnya tiris, kerok isinya


Cara membuat :

1. Campur rata daging ikan, udang cincang, telur kocok, sisa tahu, wortel, bumbu-bumbu, minyak wijen, garam dan lada, daun bawang, tambahkan sesendok makan tepung tapioka kalau adonan terlalu lembek
2. siapkan kukusan,
3. isi kulit pangsit dan tahu dengan adonan ikan.
4. kukus hingga matang, angkat.
5. dimakan pake bumbu pecel yg sudah diencerkan trus ditambah soy sauce, dan kecap manis,
6. jangan lupa pake kentang kukus atau hard boiled eggs

Selamat mencoba!

Baca Selengkapnya... »